大家好，小编来为大家解答以下问题，吐司蛋糕的100种做法，蛋糕吐司的做法大全，今天让我们一起来看看吧！
 "蛋糕土司的做法(蛋糕土司的做法大全)")
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，玉米油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。
但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入吐司盒，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来来
我的烤箱小，只有15L，所以我是按烤箱上指示的温度210度，烤了20分钟就烤好了
。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。
其实如果自己吃，不做裱花蛋糕，什么模具都可以做的，因为根本不会影响味道，还有下次一定得拿打蛋器了，我光打发蛋白，都打了近一个小时，手都打酸了！
1.将鸡蛋打入碗中，打散后加入牛奶和白糖，搅拌均匀；
2.将面包片放入碗中浸泡片刻，保证吸收足够的液体；
3.在平底锅中加入适量的黄油，热锅后将浸泡好的面包片放入锅中煎炸，至两面金黄，取出备用；
4.将蛋糕切成合适大小放在面包片上，覆盖上一片面包片，再用刀将多余的部分切除；
5.将蛋糕夹心面包放回锅中，小火翻烤至两面均匀加热熟透即可。
1.可以根据个人口味加入巧克力酱、果酱等做为夹心；
3.用黄油来煎炸面包片可以使面包更香脆。
1、食材：鸡蛋6个，玉米油75克，牛奶75克，细砂糖75克，低筋面粉90克，可可粉10克，巧克力30克，耐高温巧克力10克，盐1克，柠檬汁数滴。
2、准备两个干净无水无油的容器，分离蛋清蛋黄。
4、热油筛入低筋面粉可可粉搅拌均匀。
5、低筋面粉搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。
6、热油依次加入低筋面粉，牛奶，蛋黄凉拌均匀。
7、蛋黄部分全部搅拌均匀，成这样的流状液体就可以了。
8、分离出来的蛋清加入柠檬汁，盐打发。
10、蛋清打发到这个状态就可以的（湿性）蛋清不能打太干，不然蛋糕会开裂。
11、打发好的蛋清混合搅拌均匀的蛋黄液。
13、搅拌好的蛋黄液和打发好的蛋清混合均匀后倒入8寸方形模具中。
14、倒入一半蛋糕液加入准备好的巧克力，再把剩余的蛋糕液全部倒入模具中。
15、全部倒入后轻轻震3下，震出大气泡。然后撒一把耐高温巧克力，即可。
16、烤箱预热10分钟。烤盘加温水，（水欲烤法）温度150度，上下火60分钟！放蛋糕烤烤烤，即可。
1、牛奶用微波炉叮10秒，用手感受一下，跟体温比较接近，然后用牛奶化开酵母菌将除了黄油之外的所以材料加上牛奶液倒入面包机，搅拌均匀（不需要搅拌到特别顺滑），盖上盖子松弛静置20分钟20分钟后将黄油加入进去，搅拌均匀，将面团拿出面包机，开始揉面
2、将面团反复得在案板上摔打出去，捏回手中，继续反复摔打
3、面团会越摔越长，而且越来越柔韧反复揉搓摔打至少20分钟左右，手膜轻松形成，不过膜需要有一定韧性，不能一拉开全是破洞，如果破洞太多，可能是摔打还不够，还有可能是面粉品质的问题，我家的高筋面粉蛋白质占比就不高，品质一般，很难形成完全没有破洞的手膜
4、放入面包机，搅拌滚圆，盖上盖，开始发酵注意，如果是气温已经二三十度了，就完全不需要用面包机的发酵功能，用常温发酵一小时就行，发酵太快会影响面包口感
5、发酵一小时，手指按下不弹回，就算成功
6、然后将面团取出，排气揉至右图的光滑状态
7、分成四份滚圆，松弛20分钟然后将四份擀成长条，卷起来，放进模具里模具提前铺好油纸垫底，还需要四周一圈裹一圈油纸，如果是不黏的模具就不需要了此时烧一壶热水，用大碗盛热水放进烤箱底部
8、然后四个面包卷铺满模具底部，盖上保鲜膜，将模具放进烤箱，之前那碗热水用来增加湿度，注意，不需要开烤箱的发酵模式，这碗热水的温湿度完全足够了发酵至右图的状态就差不多，而不是发的越满越好，发到八九分就可以二发的时候发得太满，烤出来内部组织会很粗糙很多气孔，所以一定要注意时间，我只发了40分钟就到这个状态了
9、拿出来以后，烤箱预热160度，面包坯刷上一层薄薄的蛋液，不能刷太厚，表皮会变硬而且斑驳，160度烤40分钟
可以用土司盒烤蛋糕。因为土司盒本身也是金属，在烤箱中能承受高温，和蛋糕模具有形状上的差别，其他的性能基本一致。烤蛋糕的做法：
食材：鸡蛋4个绵白糖100克低筋面粉100克色拉油30克白醋2克泡打粉1克1、鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖，醋2、用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大，然后一点一点加入色拉油，打到颜色发白，是原来的3倍大3、色拉油打到看不出油花了，筛入面粉跟泡打粉4、筛入面粉之后用打蛋器低速打几秒钟，面粉混匀了马上拿出来，这样蛋糕液就好了5、蛋糕液倒入土司盒8分满，入炉放到倒数第二层，烤30分钟就可以出炉了。注意事项鸡蛋一定要是常温的如果打发效果不理想，可以在打发蛋液的时候下面加盆温水
